Sungguh lama tak membuat projek roti sebenarnya..
Showing posts with label Roti. Show all posts
Showing posts with label Roti. Show all posts
Sunday, 25 May 2014
Sunday, 29 May 2011
Tuna & Red bean Bun
Aktiviti men-roti minggu lepas rasanya....biasanya buat roti masa on weekday, tapi yg ni buat masa weekend sebab boring takde benda nak buat. Belek sana, belek sini...bukak buku sana, baca blog sana sini....akhirnya resepi Ros@JintanManis jugak yg jadi pilihan...
Cuma, kali ni ubah sket presentation...bagi budak2 tu rasa jakun sket...hehehehe
Resepi boleh refer kat bawah;
sosej yang telah direbus
sedikit gula
mix vegetable dan mix cheese
Cuma, kali ni ubah sket presentation...bagi budak2 tu rasa jakun sket...hehehehe
 |
| Jejari Tuna & Red Bean... |
 |
| Kes malas dah...isi jer kacang merah dalam tu... |
 |
| Tuna Bun ...isinya sbnrnya kat dalam, pastu gunting sket atasnya dan tabur cheese |
Resepi boleh refer kat bawah;
Doh Asas Roti Manis
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
300gram tepung roti
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
2 sudu besar butter@marjerin
180ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver@ boleh ganti dengan 2 sudu besar water roux
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
300gram tepung roti
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
2 sudu besar butter@marjerin
180ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver@ boleh ganti dengan 2 sudu besar water roux
* untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu
*untuk topping*baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu
sosej yang telah direbus
sedikit gula
mix vegetable dan mix cheese
Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
4. Bahagi doh pada 3 bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan mengikut bentuk yang digemari, ros bentukan anyaman tocang, bulat-bulatkan letak sosej serta tabur dengan mix vegetable, setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
4. Bahagi doh pada 3 bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan mengikut bentuk yang digemari, ros bentukan anyaman tocang, bulat-bulatkan letak sosej serta tabur dengan mix vegetable, setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.
5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya.
Thursday, 28 April 2011
Chocolate Bun with Sugar Rice topping
Selamat ber-ROTI lagi.....
Oleh kerana kat rumah ni ada `hantu` roti, macam ni ler xtvt su setiap minggu.Mmmm...kebiasaaanya projek roti terpaksa dibuat seminggu sekali...Yg kelakonya bukannya roll butter, bukannya Meron pan atau segala macam roti manis...tp semuanya ialah jenis bun kosong...<<--- permintaaan customer....hehehe
Setiap kali uli, WAJIB guna 500gm tepung, tapi cuma sempat untuk 2 kali makan je (minum ptg & pagi).....*geleng kepala*
Biasanya buat doh guna resepi bun Honey+Vanilla ( See HERE), dan kemudian pelbagaikan sana sini.Tapi, baru2 ni mencuba Roti Coklat lak sbb tekak ni teringin la pulak nak makan yg ber-coklat...
hasilnya?????
Resepi seperti biasa la yer...mana lagi sumbernya kalo tak di Jintanmanis. Details, sila refer SINI..
Tak rugi mencubaaaaaaaa!!!
*******************************************************************************
Chocolate Rice Buns
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya ( untuk doh roti)
300gram tepung roti
sedikit coklat rice@coklat urai
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 sudu besar gula
1/2 biji telur
1 1/2 sudu besar butter@marjerin
120ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar water roux
* untuk gliss dan topping*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu dan sedikit coklat rice
Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh kecuali coklat rice dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan kecuali coklat rice dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastic bersih dah letakkan doh di dalam plastic itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit hingga ke satu jam.
4. Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, kemudian masukkan coklat rice dan uli sebati, bahagi doh pada 9 bebola kecil dan bulat-bulatkan, susun di dalam acuan petak 18cm atau di atas dulang pembakar, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun dengan bancuhan telur dan toppingkan dengan sedikit coklat rice, bakar pada suhu 180 darjah selama 20-22 minit atau sehingga permukaan bun perang.
5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.
Oleh kerana kat rumah ni ada `hantu` roti, macam ni ler xtvt su setiap minggu.Mmmm...kebiasaaanya projek roti terpaksa dibuat seminggu sekali...Yg kelakonya bukannya roll butter, bukannya Meron pan atau segala macam roti manis...tp semuanya ialah jenis bun kosong...<<--- permintaaan customer....hehehe
Setiap kali uli, WAJIB guna 500gm tepung, tapi cuma sempat untuk 2 kali makan je (minum ptg & pagi).....*geleng kepala*
Biasanya buat doh guna resepi bun Honey+Vanilla ( See HERE), dan kemudian pelbagaikan sana sini.Tapi, baru2 ni mencuba Roti Coklat lak sbb tekak ni teringin la pulak nak makan yg ber-coklat...
hasilnya?????
 |
| Tinggi menggunung... |
 |
| Zoom in....gebu oooo |
Resepi seperti biasa la yer...mana lagi sumbernya kalo tak di Jintanmanis. Details, sila refer SINI..
Tak rugi mencubaaaaaaaa!!!
*******************************************************************************
Chocolate Rice Buns
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya ( untuk doh roti)
300gram tepung roti
sedikit coklat rice@coklat urai
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 sudu besar gula
1/2 biji telur
1 1/2 sudu besar butter@marjerin
120ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar water roux
* untuk gliss dan topping*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu dan sedikit coklat rice
Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh kecuali coklat rice dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan kecuali coklat rice dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastic bersih dah letakkan doh di dalam plastic itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit hingga ke satu jam.
4. Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, kemudian masukkan coklat rice dan uli sebati, bahagi doh pada 9 bebola kecil dan bulat-bulatkan, susun di dalam acuan petak 18cm atau di atas dulang pembakar, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun dengan bancuhan telur dan toppingkan dengan sedikit coklat rice, bakar pada suhu 180 darjah selama 20-22 minit atau sehingga permukaan bun perang.
5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.
Monday, 28 March 2011
Honey + Vanilla Bread
Musim Roti menyerang lagi rumah ni.
Dua minggu berlalu selepas gempa bumi kuat & tsunami melanda utara Jepun pada 11-03-2011.
Gangguan elektrik secara berkala yg dilaksanakan di Tokyo secara tak langsung menjejaskan pengeluaran brg2 makanan, selain sikap orang ramai yg membeli lebih untuk menyimpan stok.
Tambahan lagi Loji Nuklear, Fukushima masih blom stabil dan bahan radioaktif yg melebihi standard kerajaan Jepun seperti Iodin & Cecium sudah mula dijumpai pada beberapa jenis sayuran & air paip. & air laut.
Keadaan masih terkawal kat sini, stok roti juga masih byk, cuma.....roti yg bole dimakan (atas2 sebab ingredients), takdakkkkk....huhuhuhu
Mau tak mau...kena la buat roti sendiri.
Baru2 ni mencuba roti putih dari blog Ros, empunya Jintanmanis.com tu.
Hasilnya???? fuyyyyoooooo...terangkat ooooo
 |
| Ini roti buku....gebusss kan??? |
 |
| Yg ni lak roti bun kecik2....ada yg kosong, ada yg filling sosej |
 |
| Yg ni lak doh yg sama tapi letak chocolate chip |
Setakat ni baru buat 2 kali, yg setiap kali tu guna 500g tepung roti....Dan hanya sempat bertahan selama sehari je...*Haloba sungguh*
Resepi bole refer sini :
Roti Putih Madu Harum Vanila
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
- kuantiti bahan di bawah untuk 1 acuan roti sandwish dan 1 acuan petak 18cm.
Bahan-bahanya ( untuk doh roti)
500gram tepung roti
3 sudu besar madu
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 sudu besar gula
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
3 sudu besar shortening@lemak sayuran
220ml air suam
6gram yis ( ros guna jenama mauripan)
4 sudu besar water roux
1 sudu kecil garam
beberapa titik esen vanila
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu
Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
4. Bahagi doh pada 2 bahagian, 1 bahagian di bahagi dua dan bulat-bulatkan setiap satu, masukakan dalam acuan sandwish loaf dan 1 bahagian lagi di bahagi pada 9 bahagian kecil dan bulat-bulatkan, susun dalam acuan petak 18cm, Biarkan doh naik dua kali ganda, masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit ke 1 jam, gliss permukaan doh dan bakar pada suhu 180 darjah selama 16-18 minit atau sehingga permukaan bun perang.
Saturday, 5 March 2011
Musim Roti
Xtvt menroti semakin aktif sekarang...Salah satu sebabnya ialah Jannah yg suka ler sesgt makan roti bun dan mgkin juga kerana adanya `tukang uli` baru kat rumah.
Tapi biasanya kalo setakat tepung 250g @ 300g, su uli tangan je...then utk naikkan （醗酵）tu baru guna Bread Maker.
Baru2 ni mencuba Marble Bread yg resepi asal diambil dari MyResepi ( lihat SINI utk lebih detail).Tapi ada step yg su ikut buku memasak jepun.
Hasilnya??? Jeng jeng jeng ...
Alhamdulillah...mendapat sambutan hangat ahli2 rumah. Mula2 buat 250g, sekali makan...besoknya buat 500g lak...pon sekali hadap je...tak rugi mencuba tau!!
Apa yg lainnya ialah step utk membuat marble la...Cara su ;
1- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian ( kena ganjil la ye).
2- Sbgi contoh : 4 bahagian kosong, 3 bahgian coklat
3- Terap memanjang dan tindihkan berselang seli
4- Lipat 2 @3
5- Pusingkan 90degree dan terap memanjang lagi *ala2 nak buat kuih lidah*
6- Gulung dan potong 4 atau 2 ikut suka
7- Susun dalam loyang pembakar
Tapi biasanya kalo setakat tepung 250g @ 300g, su uli tangan je...then utk naikkan （醗酵）tu baru guna Bread Maker.
Baru2 ni mencuba Marble Bread yg resepi asal diambil dari MyResepi ( lihat SINI utk lebih detail).Tapi ada step yg su ikut buku memasak jepun.
Hasilnya??? Jeng jeng jeng ...
 |
| Setelah dikerat dua |
 |
| Dari atas |
Alhamdulillah...mendapat sambutan hangat ahli2 rumah. Mula2 buat 250g, sekali makan...besoknya buat 500g lak...pon sekali hadap je...tak rugi mencuba tau!!
Apa yg lainnya ialah step utk membuat marble la...Cara su ;
1- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian ( kena ganjil la ye).
2- Sbgi contoh : 4 bahagian kosong, 3 bahgian coklat
3- Terap memanjang dan tindihkan berselang seli
4- Lipat 2 @3
5- Pusingkan 90degree dan terap memanjang lagi *ala2 nak buat kuih lidah*
6- Gulung dan potong 4 atau 2 ikut suka
7- Susun dalam loyang pembakar
Friday, 4 March 2011
Pau & orang demam
Influenza sebenarnya telah mendarat di Nagaoka dan semakin berleluasa. Di hoikuen juga, sudah ada yg kena influenza, tp bilangannya tidaklah seteruk 2 tahun yg lepas iaitu semasa Influenza type baru a.k.a H1N1.
Cuaca dunia yg tak menentu juga mungkin salah satu penyebabnya. Influenza ni biasanya menyerang dalam bulan Jan @ Feb. Tetapi, tahun ni baru skrg menunjukkan belangnya.
Snow/salji juga biasanya peak adalah pada bulan February, tp tahun ni February dilalui dengan perasaan tenang & happy dibawah sinaran matahari tanpa snow...Sebaliknya, salji turun dan cuaca turun mendadak smula pada bulan March.
Berbalik pada cerita orang demam, Jannah mula demam semenjak pagi tadi. Disebabkan arini su ada check perut di hospital dan keadaan Jannah yg lemah, Jais terpaksa ler menjaga bdk2 dirumah. Mmmm, sekurang2nya bagi peluang kat dia utk tido lebih lama sebab sejak February aritu hampir setiap malam balik lewat pagi.
Bila tanya2, Jannah kata dia nak makan Pau inti kacang.Mmmm...sian la pulak dengar bila dia tanya bila nak buat Pau...dan....taraaaa
Pau telah sedia untuk dimakan!!!
Pau ni dah byk kali buat dah ( refer SINI & SINI) biasanya buat besar2, tp skrg ni nak bagi nampak byk, kena lah buat size sederhana. Resepi ada kat SINI.
Ada harapan, bole ler buat tambah2 utk sarapan besok.
Oooooo...besok nak kena pegi klinik daaa....nak kena kompemkan Jannah influenza atau tak....huhuhu
(Influenza hanya bole dikesan selepas 12jam demam)
Cuaca dunia yg tak menentu juga mungkin salah satu penyebabnya. Influenza ni biasanya menyerang dalam bulan Jan @ Feb. Tetapi, tahun ni baru skrg menunjukkan belangnya.
Snow/salji juga biasanya peak adalah pada bulan February, tp tahun ni February dilalui dengan perasaan tenang & happy dibawah sinaran matahari tanpa snow...Sebaliknya, salji turun dan cuaca turun mendadak smula pada bulan March.
Berbalik pada cerita orang demam, Jannah mula demam semenjak pagi tadi. Disebabkan arini su ada check perut di hospital dan keadaan Jannah yg lemah, Jais terpaksa ler menjaga bdk2 dirumah. Mmmm, sekurang2nya bagi peluang kat dia utk tido lebih lama sebab sejak February aritu hampir setiap malam balik lewat pagi.
Bila tanya2, Jannah kata dia nak makan Pau inti kacang.Mmmm...sian la pulak dengar bila dia tanya bila nak buat Pau...dan....taraaaa
Pau telah sedia untuk dimakan!!!
Pau ni dah byk kali buat dah ( refer SINI & SINI) biasanya buat besar2, tp skrg ni nak bagi nampak byk, kena lah buat size sederhana. Resepi ada kat SINI.
Ada harapan, bole ler buat tambah2 utk sarapan besok.
Oooooo...besok nak kena pegi klinik daaa....nak kena kompemkan Jannah influenza atau tak....huhuhu
(Influenza hanya bole dikesan selepas 12jam demam)
Subscribe to:
Posts (Atom)